Babas au Rhum - Vanille

NOTRE BABA AU RHUM à la Vanille

Voici l'une de nos créations qui ravira les amateurs de Babas au Rhum ! 

Notre Baba est une petite brioche bien moelleuse, sans croûte, imbibée à cœur d'un sirop au bon rhum sucrée à point et légèrement infusée de vanille 

Notre baba au rhum est un délicieux dessert prêt à consommer qui se déguste à température ambiante ou frais selon les goûts.
Sortez-le de son pot 10 minutes avant de le servir pour libérer ses saveurs et ravir vos convives. 

Pour rendre ce dessert encore plus savoureux, n’hésitez pas à l’accompagner comme les napolitains d’une boule de glace à la vanille, voire d’une pointe de chantilly.

L'ORIGINE DU BABA AU RHUM

 Ce gâteau aurait officiellement été inventé en Lorraine au 18ème siècle, à Luneville près de Nancy où était installé le roi déchu de Pologne Stanislas Leszczynski, futur beau-père de Louis XV alors en exil et devenu Duc de Lorraine.

Ce dernier raffolait du très populaire kouglof local qui lui rappelait les gâteaux de son Pays, mais ceux-ci étaient un peu durs pour ses dents ramollies.

Il demanda alors à un jeune apprenti pâtissier, Nicolas Stohrer, de retravailler la recette pour le rendre plus moelleux. Celui-ci eut alors la bonne idée d'imbiber ses gâteaux avec du vin de madère pour les ramollir - il n'y avait pas de rhum en Lorraine à cette époque. 

La légende dit que le monarque aurait baptisé ce futur monument de pâtisserie, «Baba», en référence au conte Ali Baba et les quarante voleurs qu'il venait de lire.

La fille du roi polonais, Marie Leszczyńska épousa Louis XV en 1725 et  emmena avec elle le fameux pâtissier à la cour royale. Il ouvrit la Pâtisserie Stoher au 30 rue de Montorgueil à Paris (boutique qui existe toujours) et commença à remplacer le vin de Madère par du Rhum.

Le Baba au Rhum que nous connaissons aujourd'hui était né.