Croquants Chocolat-Noisettes
200 g
7,80 €
soit 39,00 € / kg
La Croquandise est notre interprétation du Croquant aux Amandes, un classique traditionnel du Sud de la France, à la fois croquant et fondant, ici revisité dans une version Chocolat-Noisette élaborée selon nos secrets de fabrication.
Existe également dans les saveurs : Amandes, Fleur d'Oranger et Noisettes
DESCRIPTION
Cette Croquandise, comme nous aimons l'appeler, est agrémentée de pépites de Chocolat et de Noisette en remplacement des traditionnelles amandes torréfiées.
Vous pouvez le déguster en fin de repas ou même à l’heure du thé.
LA CROQUANDISE
A la fois croustillante et fondante grâce à nos secrets de fabrication jalousement gardés, notre interprétation du croquant va ravir les amateurs de ce biscuit ô combien ancestral.Cette Croquandise, comme nous aimons l'appeler, est agrémentée de pépites de Chocolat et de Noisette en remplacement des traditionnelles amandes torréfiées.
Vous pouvez le déguster en fin de repas ou même à l’heure du thé.
Également disponible dans les saveurs : Amandes, Fleur d'Oranger et Noisettes
L'ORIGINE DU CROQUANT
L'origine du croquant remonterait à la fin de la renaissance . A cette époque, les amandiers, introduits par les romains quelques siècles auparavant, foisonnaient, et on trouvait des amandes sur tous les étals des marchés d'Occitanie et de Provence.
Déjà prénommé Croquant, Croquet ou ou lou cacho dènt en provençal, de nombreuses régions du Sud de la France s'en sont fait une spécialité et s’approprie l'origine de ce biscuit croustillant.
Certains racontent que c'est une cuisinière du Languedoc, connue comme la "Mère Bordes", qui imagina un jour cette recette pour écouler un surplus d'amandes. Elle commença à servir dans son auberge de petits biscuits croustillants accompagnés de vin de Gaillac.
Son origine exacte n'est ainsi pas certaine mais une chose est sure cette friandise est rapidement devenue très populaire dans tout le sud de la France, chaque région développant sa recette traditionnelle. Dès le 19ème siècle il fut de plus en plus confectionné et sa renommée s'étendit dans toute la France, et même au-delà de ses frontières.
NOTRE SAVOIR-FAIRE
Nos croquants sont réalisés dans notre atelier de Louhossoa selon la méthode traditionnelle. Nous réalisons tout d'abord un sablé tout en longueur et très mince, rappelant la forme d’une baguette de pain en y incorporant des Amandes soigneusement sélectionnées que nous torréfions nous-même.
A mi-cuisson, la "baguette" est sorti du four et placée sur le marbre pour être tranchée. On remet ensuite les biscuits ainsi obtenus au four pour terminer la cuisson jusqu’à obtenir un biscuit très dur et très croquant.
Toutefois, grâce à notre petite touche personnelle du sud-ouest, transmise de générations en générations, nous parvenons à obtenir ce craquant caractéristique sans que nos croquants ne soient trop secs et ils conservent ainsi tout leur fondant.
C'est pourquoi nous préférons les appeler Croquandises.
INGRÉDIENTS
Composition : Farine, sucre, oeufs, beurre, noisettes, chocolat, vin et arôme de vanille.
Allergènes: Contient des Oeufs, Noisettes *élaboré dans un atelier travaillant le blé, les oeufs, le lait, les fruits à coque, les arachides. SANS COLORANTS - SANS CONSERVATEURS
CONSERVATION
Conservation : 4 mois à partir de la date de fabrication - voir l'étiquette apposée sous le sachet
Conserver à l'abri de l'air, de l'humidité et de la chaleur, dans une boîte hermétique
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