Macarons Basques Coeur Praliné

150 g

Sachet de 10 piècesSachet de 10 pièces
Boîte de 20 piècesBoîte de 20 pièces
10,00 €

soit 66,66 € / kg

Notre Macaron à l'ancienne revisité dans une recette encore plus gourmande.
Un coeur d'Amande tendre et moelleux avec une noisette de Praliné Artisanal déposée entre ses deux coques délicatement dorées pour offrir un inoubliable contraste entre son croustillant et son coeur fondant au goût de noisette.

DESCRIPTION
Macaron Basque au Coeur Praliné Artisanal


NOTRE MACARON BASQUE REVISITÉ

Parce que notre vision de l'artisanat est de perpétuer les recettes traditionnelles sans s'interdire de les revisiter pour les rendre encore plus savoureuses, nous vous proposons aujourd'hui ce Macaron au Coeur Praliné.

Inspiré de notre recette traditionnelle du Macaron Basque Pur Amande, ses coques à la poudre d'Amandes sont délicatement grillées pour créer une fine croûte offrant un croustillant inoubliable à la mise en bouche.

Avant de les coller à chaud, une noisette de Praliné Artisanal est déposée entre ses deux coques aux Amandes pour que leur croquant laisse place à un coeur toujours aussi tendre et moelleux, avec une petite touche en plus pour les gourmands. 



NOTRE SAVOIR-FAIRE 

Tout notre savoir-faire est exprimé dans ce Macaron à l’ancienne.
De la sélection de l’amande au tour de main expérimenté impératif à leur assemblage en passant par la délicatesse nécessaire de leur cuisson, c'est tout un savoir-faire qui est mis en oeuvre chaque jour dans notre atelier pour réaliser ces macarons traditionnels.

Leur saveur unique repose sur notre  expérience et notre approche artisanale qui permet de conférer à chaque fournée, ce juste équilibre entre le croustillant de leurs coques et le fondant de leur coeur d'amande. 

Macaron Basque au COeur Praliné
Cuisson Coque Macaron


L'ORIGINE DU MACARON 

La France est connue dans le monde entier comme la patrie du Macaron grâce à de grandes maisons parisiennes qui attirent chaque année de nombreux touristes étrangers. Personne ne peut résister à ce petit gâteau à base d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, fondant à l’intérieur et croquant à l’extérieur.

Remontant à l'époque médiévale, son origine n'est pourtant pas parisienne et encore moins française. N'en déplaise à tous les gastronomes français ou basques, le macaron est d'abord apparu en Italie au 14ème siècle , sous la forme d'un petit biscuit aux amandes appelé Amaretti. l arriva en France au 16ème siècle sous l'impulsion de Catherine de Médicis lors de son mariage avec le Duc d’Orléans, le futur roi de France..

Le macaron était déjà élaboré à partir de poudre d'amandes, de sucre et de blancs d’œuf, mais il se présentait alors sous la forme d’un simple biscuit. On était encore loin de la pâtisserie incontournable que l'on connait aujourd'hui.


Ce n'est qu'au début du 19ème siècle que des pâtissiers parisiens eurent l'idée d'accoler 2 coques pour conserver un coeur moelleux et que le Macaron prit la forme moderne qu'on lui connait.

De la Lorraine à l'Ardèche, en passant par la Picardie, de nombreuses régions françaises en revendiquent cependant la paternité. On trouve dans chacune d'elle, une variante locale adaptée de la recette originelle.

Le Pays-Basque ne fait pas exception et ici comme ailleurs, le Macaron est devenu une spécialité traditionnelle notamment sous l'impulsion de Maisons réputées de la Côte Basque.

Nous apportons modestement notre pierre à l'édifice de la tradition gastronomique basque en perpétuant notre recette familiale et notre savoir-faire artisanal.

INGRÉDIENTS

Composition : Poudre d’amande, Praliné, Blanc d’oeuf, sucre, arôme 

Allergènes:
Contient des Oeufs, Amandes.
*élaboré dans un atelier travaillant le blé, les oeufs, le lait, les fruits à coque, les arachides.

SANS COLORANTS - SANS CONSERVATEURS
CONSERVATION

3 jours à température ambiante dans un endroit sec et frais
ou 15 jours à moins de 10°C

à partir de la date de fabrication - voir l'étiquette apposée sous le sachet ou sous la boîte. 

Pour optimiser la conservation de nos Macarons, vous pouvez les placer dans le Bac à légumes de votre réfrigérateur.
Les sortir un quart d'heure avant de les déguster pour révéler leur saveur.

Le plus dur pour les conserver c'est de savoir s'arrêter avant d'avoir tout mangé !

LIVRAISONS

En parallèle du Click & Collect dans notre boutique de Louhossoa, nous proposons différents modes de livraison :

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8€ en Colissimo 

16€ en Chronopost

Livraison offerte à partir de 79€ d'achats

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