Financiers Pur Beurre

250 g

Petit Sachet (x15)Petit Sachet (x15)
Grand Sachet (x30)Grand Sachet (x30)
6,00 €

soit 24,00 € / kg

30 biscuits / sachet

Un grand classique de la pâtisserie, au Beurre et à à la poudre d'Amande aujourd'hui revisité dans sa forme originelle !

DESCRIPTION
Financier pour le Thé

NOTRE INTERPRÉTATION DU FINANCIER

Jacques tient la recette de ce classique de la pâtisserie de son grand-père, confiseur de son état, dont la devise était qu'il n'y a jamais trop de beurre. Notre financier est donc un biscuit Pur Beurre extrêmement gourmand à base de Farine et de poudre d'amande, élaboré avec un beurre de premier choix et une petite touche de miel pour la conservation.

Habituellement trouvé sous une forme rectangulaire, nous avons choisi de redonner au financier sa forme ovale originale de "Visitandine", pour conserver un coeur encore plus fondant en bouche.

Cette petite gourmandise, parfois servie avec de la Crème Anglaise, accompagnera idéalement une bonne tasse de thé ou un café gourmand et ravira tous vos convives.


ORIGINE DU FINANCIER

Le Financier tire son origine de petits gâteaux ovales à base d'amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs, fabriqué au 17ème siècle,  par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine.
Ces petits gâteaux par conséquent appelés "Visitandines" étaient d'abord fabriqués par les soeurs pour leurs apports en protéines permettant de pallier la proscription de consommation de viande dans les couvents. Cela leur permettait également de ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme liant pour leurs peintures et calligraphies.

Fort de la renommée de leur petite gourmandise, les Visitandines en firent commerce avec un succès dépassant largement les frontières de la Lorraine jusqu'à ce que l'on commence à se méfier des pâtisserie aux amandes. Elles étaient devenus un support parfait pour les tentatives d'empoisonnements au Cyanure (au goût d'amande amère) qui avaient alors lieu dans les Cours Royales de l'époque.

Il fallu attendre la fin du 19ème siècle pour que les pâtissiers suisses et français remettent au goût du jour la visitandine en créant le Financier que l'on connait aujourd'hui.

La légende dit que son nom actuel vient d'un pâtissier prénommé Lasne, dont la boutique était située près de la place de la Bourse à Paris. Sa clientèle se composait principalement de financiers, souvent pressés qui appréciaient ce petit gâteau qu'ils pouvaient avaler sur le pouce, sans salir leurs doigts ni leurs costumes. Il eut alors l'idée de changer sa forme ovale originelle et de lui préférer une forme rectangulaire évoquant celle d'un lingot d'or ... le Financier était né.

Financier Pur Beurre
Fabrication Biscuit Financier

NOTRE SAVOIR-FAIRE

Nos Financiers sont fabriqués en petits lots dans notre atelier de Louhossoa selon notre recette traditionnelle, coulés uns à uns à la poche à douille dans de petits moules sur-mesure qui constituent l'un de nos secrets de fabrication précieusement gardés. Ils sont cuits juste le temps nécessaire pour les dorer tout en gardant un coeur fondant à souhait.

INGRÉDIENTS

Composition :  Farine de Blé, sucre, beurre, poudre d’amande, blanc d’œufs et miel. 

Allergènes:
Contient des Oeufs, produits à base de lait, Gluten et Amandes.
*élaboré dans un atelier travaillant le blé, les oeufs, le lait, les fruits à coque, les arachides.

SANS COLORANTS - SANS CONSERVATEURS

 

CONSERVATION

DLUO : 10 jours à partir de la date de fabrication - voir étiquette apposée sous le sachet

à conserver après ouverture dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

LIVRAISONS

En parallèle du Click & Collect dans notre boutique de Louhossoa, nous proposons différents modes de livraison :

Tarifs LIVRAISON :

8€ en Colissimo 

16€ en Chronopost

Livraison offerte à partir de 79€ d'achats

Pour assurer des livraisons rapides et un suivi de qualité, la Biscuiterie Basque fait appel aux services de Colissimo pour les Biscuits et de Chronopost pour les Produits Frais tels que les Gâteaux Basques.

A chaque fois, nous vous proposons 2 services différents, suivant que vous préfériez être livré à Domicile ou dans un point relais prêt de Chez vous

Toute erreur sur les renseignements concernant Nom, Numéro de téléphone, et Coordonnées de l’expéditeur et de livraison entraînerait le retour du paquet à notre atelier sans possibilité de retour.

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Vous recevrez différents messages permettant de suivre les étapes de préparation et d'expédition de votre commande ,indiquant vos numéro vos numéro de suivi. Nous restons cependant à votre disposition concernant le suivi de votre paquet.

Toute l'équipe de la Biscuiterie Basque vous remercie d'avance de votre confiance.

Les expéditions se font du lundi au vendredi inclus sauf jours fériés. 
Les commandes reçues avant 14h sont préparées le jour même.

Autre précision : une personne doit être présente au moment de la livraison.
Un livreur vous remettra le colis et vous avez l’obligation de signer le bordereau d’émargement : c’est une remise contre signature.