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Touron Basque au Praliné

100 g

4,80 €

soit 48,00 € / kg

Un Touron mou, élaboré selon la recette traditionnelle du Pays Basque avec de la pâte d'amande cuite dans du miel et agrémenté de notre Praliné Artisanal.

Également disponible à la découpe en Boutique

Les autres parfums :
Amandes Torréfiées, Amandes-Chocolat, Chocolat Intense, Caramel, Cerise, Fleur d'Oranger, Fruits Confits

DESCRIPTION
Touron Basque au Praliné

NOTRE RECETTE

Cette confiserie à la pâte d'amande emblématique du Pays Basque est un peu moins connue que son cousin ibérique le Turron qui lui est dur et croquant.

Le Touron Basque est  consommé depuis le 16ème siècle, lors des fête de fin d'année où l'on voit proliférer de magnifiques farandoles de saveurs et de couleurs à croquer.

Notre Touron Basque est un retour à la recette originelle, avec une pâte élaborée à base de poudre d'amande cuite dans du miel ici agrémentée de notre praliné artisanal au bon goût de noisettes.

Il est désormais disponible, en tranches ou à la découpe, dans 7 autres saveurs différentes dans notre boutique de Louhossoa : 
Amandes, Amandes Chocolat, Chocolat Intense, Caramel, Cerise, Fleur d'Oranger, Fruits Confits



L'ORIGINE DU TOURON BASQUE

Avant que le sucre n'atteigne les côtes de la Mer Méditerranée, le miel était le principal ingrédient des recettes sucrées.
Dès le 13ème siècle, les religieuses de Tolède fabriquaient de savoureuses confiseries à la pâte d'amande et au miel qui pouvaient se conserver des mois.

Mais c'est en Catalogne qu'on vit naître pendant toute l'époque médiévale différentes formes de nougats, souvent durs, aux noisettes ou aux amandes torréfies que l'on appella Tourron. Ce nom viendrait donc du terme torrar issu lui-même du latin torrere (« faire griller »).

Cependant, la légende raconte que l'origine de ce nom est plus tardive et viendrait de celui du Père Torro qui avait imaginé une recette à base de miel, d'amandes et de farine pour régaler les survivants de la terrible épidémie de peste de 1703 à l’occasion des fêtes de Noël.

En Espagne, le Turron est resté dur et croquant, il résiste aux dents et se déguste lentement mais en Catalogne, on trouvait également un Turron dit « mazapán »  qui était une pâte d’amandes cuite au miel, aux noisettes, parfumée de fruits confits, de citron ou décorée de pignons.

On reconnaît là, l'une des influences qui ont donné naissance au Touron du Pays Basque  (vous noterez le changement d'orthographe et de prononciation) après avoir traversé la frontière naturelle des Pyrénées au XVIe siècle. 

farandole de TOurons Basques traditionnels
INGRÉDIENTS

Composition : Poudre d'amande, Sucre, Miel et Praliné

Allergènes:
Contient des Amandes, Noisettes.
*élaboré dans un atelier travaillant le blé, les oeufs, le lait, les fruits à coque, les arachides.

SANS COLORANTS - SANS CONSERVATEURS
CONSERVATION

à consommer dans les 6 mois à partir de la date de fabrication

Conserver à l'abri de l'air, de l'humidité et de la chaleur, dans une boîte hermétique ou dans un film alimentaire.

LIVRAISONS

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8€ en Colissimo 

16€ en Chronopost

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